La gastronomie des îles Canaries est un délice pour les sens, et Lanzarote ne fait pas exception. Avec un mélange unique d’influences africaines, européennes et latino-américaines, la cuisine de cette île est le reflet de sa riche histoire et de sa diversité culturelle. Je vous présente ici une sélection de plats à ne pas manquer lors de votre visite à Lanzarote :
1. Papas arrugadas con mojo: Ce plat est une véritable icône de la gastronomie canarienne et ne peut manquer sur votre table. Les papasrugas, petites pommes de terre cuites dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient ridées, sont servies avec deux types de mojo : le mojo vert, à base de coriandre, et le mojo rouge, qui utilise du poivron rouge et du poivre. Sa saveur intense et sa texture unique vous raviront.
2. Gofio: Un autre plat emblématique des îles Canaries est le gofio, une farine grillée qui est utilisée comme ingrédient principal dans de nombreux plats locaux. Il peut être servi seul, mélangé à de l’eau et du miel, ou dans le cadre d’autres recettes. C’est une source d’énergie importante et une excellente façon de goûter à la cuisine traditionnelle des Canaries.
3. Poisson frais : Grâce à sa situation au bord de l’océan Atlantique, Lanzarote offre une grande variété de poissons frais à ne pas manquer. De la dorade au mérou en passant par le thon et le poulpe, il y en a pour tous les goûts. Essayez le poisson grillé ou sous forme de délicieuses ragoûts de poisson et savourez sa saveur fraîche et juteuse.
4. Ropa vieja canaria: Il s’agit d’une recette traditionnelle à base de bœuf cuit lentement et émincé, accompagné de pommes de terre, pois chiches, tomates, oignons et poivrons. Le résultat est un plat réconfortant et savoureux qui vous fera sentir comme chez vous.
5. Queso majorero: Le fromage Majorero est l’un des fromages les plus célèbres des îles Canaries et est fabriqué avec du lait de chèvre. Il a une saveur forte et distinctive et peut être dégusté seul ou accompagné de miel ou de confiture. De plus, c’est un excellent souvenir à emporter chez soi et à partager avec ses amis et sa famille.
6. Mojo de cilantro:Bien que nous ayons déjà évoqué le mojo vert, le mojo coriandre mérite une mention particulière. Fabriqué avec de la coriandre fraîche, de l’ail, du cumin, de l’huile d’olive et du vinaigre, ce délicieux condiment est le complément parfait à presque tous les plats, des pommes de terre au poisson et à la viande.
7. Bienmesabe: Pour terminer votre repas sur une touche sucrée, essayez le bienmesabe, un dessert traditionnel canarien à base d’amandes, de sucre, d’œuf et de zeste de citron. Sa texture douce et sa saveur sucrée en font la fin parfaite de tout repas.
En résumé, la gastronomie de Lanzarote est une fusion de saveurs et de traditions qui reflète la richesse culturelle des îles Canaries. Ne manquez pas l’occasion de goûter ces délicieux plats lors de votre visite sur cette magnifique île. Bon Appetit!
